La torta del re con la sorpresa

Preparazione

Per la torta: 2 rotoli di pasta sfoglia,
1 cucchiaio di zucchero,
1 tuorlo.
Per la crema:
250 g di crema pasticciera,
80 g di mandorle in polvere,
1 mandorla col guscio.

Mescola il tuorlo con 1 cucchiaio di zucchero e 1 cucchiaio di acqua; stendi un disco di sfoglia sul piano di lavoro, pennellalo con un velo di acqua, coprilo con il secondo disco, fallo aderire bene al precedente, poi ritaglia la pasta in modo da ottenere un disco di circa 22-24 cm.
Esegui delle leggere incisioni sulla sfoglia con il retro della lama di un coltello, in modo da formare una grata. Infine spennella il dolce con il composto di tuorlo.
Poni la preparazione per 15 minuti nel freezer poi mettila in forno a 220°, abbassa subito la temperatura a 180° e prosegui la
cottura per 15 -20 minuti, quindi sforna il dolce, lascialo raffreddare bene poi taglialo a metà della sua altezza e farciscilo con il
composto preparato mescolando la crema pasticciera con la polvere di mandorle e affonda la mandorla col guscio ben
lavato.
Servi la torta dopo averla decorata con una corona di cartoncino d’oro; chi troverà la mandorla, sarà proclamato re della giornata.