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    20 minuti
  • Persone
    4

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Involtini di pollo ai carciofi

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    Preparazione

    8 fette di filetto di pollo
    100 g di prosciutto crudo magro
    4 grossi carciofini sott’olio arrostiti
    2 spicchi d’aglio
    un rametto di rosmarino
    mezzo bicchiere di vino bianco secco
    olio
    sale

    La ricetta degli involtini di pollo ai carciofi:

    1) Stendete le fette di pollo sul tagliere, avvolgetele in 2 fogli di carta da forno e battetele con un pestacarne; tagliatele a
    metà nel senso della lunghezza e coprite ognuna con mezza fettina di prosciutto crudo.
    2) Tagliate in 4 spicchi i carciofi e sistematene uno sopra ogni fettina preparata. Avvolgete gli involtini fissandoli con
    spago da cucina o con uno stecchino di legno.
    3) Scaldate in una padella, meglio se antiaderente, 4 cucchiai di olio, fatevi dorare gli spicchi d’aglio pelati e leggermente
    schiacciati e il rosmarino, eliminate i primi e unite gli involtini di pollo.
    4) Cuoceteli a fiamma media per 5 minuti, rigirandoli spesso, bagnate con il vino, regolate di sale, coprite la padella,
    abbassate la fiamma e continuate la cottura ancora per 10 minuti. Trasferite gli involtini di pollo ai carciofi su un piatto da portata caldo e serviteli.

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