Insalatina di frutta sul gelo di anguria

Preparazione

1) Frulla la polpa di anguria con lo zucchero per la preparazione del gelo. Trasferisci il composto in una casseruola e cuoci a fiamma bassa mescolando con la frusta e incorporando a poco a poco l’amido.

2) Sempre mescolando porta a bollore, cuoci per 4 minuti e togli dal fuoco. Aggiungi poi la cannella, l’acqua di fior d’arancio e fai intiepidire. Versa il composto in uno stampo da 1/2 litro spennellato di olio di mandorle e trasferiscilo in frigorifero per almeno 12 ore.

3) Sbollenta i pistacchi, spellali e tritali. Lava le arance, tagliale a spicchi e dividili a metà. Sbuccia il pompelmo al vivo, taglia la polpa a pezzi e trasferiscila in una ciotola con le fragoline pulite, la polpa di anguria a tocchetti e le arance.

4) Mescola con cura la frutta e conservala al fresco. Monta la panna lasciandola morbida. Sforma il gelo, aggiungi in superficie la frutta, la panna, la granella di pistacchi e servi l’insalata molto fredda.

Insalatina di frutta sul gelo di anguria

Insalatina di desserto, preparato con frutta di vario tipo. Facile e veloce da preparare, questo dolce può essere consumato anche come spuntino fresco.