• Procedura
    20 minuti
  • Persone
    8
  • Difficoltà
    facilissima

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Insalata di sedano alle alici

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    Preparazione

    - un grosso sedano con le foglie freschissimo
    - 12 grosse alici sotto sale
    - olio extravergine di oliva
    - sale e pepe

    1 Pulite il sedano: eliminate le costole esterne più dure e conservate le foglioline più tenere; quindi tagliate tutte le
    costole a tocchetti. Sciacquate le alici sotto l'acqua corrente, sfilettatele e tenetele a bagno per qualche minuto in
    acqua fredda, per dissalarle; quindi asciugatele tamponandole con carta cucina e arrotolatele senza però stringerle.
    2 Condite il sedano con un pizzico di sale, un filo d'olio e una macinata di pepe e mescolate con cura. Se vi piace, potete aggiungere qualche goccia di succo di limone o una spruzzatina di aceto. Disponete al centro del piatto da portata
    l'insalata di sedano e distribuite tutt'intorno i rotolini di alici.
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