• Procedura
    20 minuti
  • Cottura
    5 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Insalata di rucola e prosciutto

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    Preparazione

    100 g di rucola selvatica
    150 di prosciutto crudo
    300 g di crescione
    50 g di parmigiano
    50 di funghetti sott’olio
    100 g di pane a fette
    2 cucchiai d’olio d’oliva
    1 cucchiaio d’aceto balsamico
    sale
    pepe

    Asciugate le insalatine dopo averle lavate accuratamente e trasferitele in un’insalatiera. Tagliate il pane a dadini e
    fateli saltare in una padella antiaderente con un cucchiaino d’olio. Quando sono ben dorati, toglieteli dalla padella e
    lasciateli raffreddare. Riducete il prosciutto a striscioline e il parmigiano a scaglie sottili. Scolate i funghetti
    e asciugateli con la carta da cucina. Condite l’insalata con olio, aceto balsamico, sale e pepe circa 10 minuti prima
    di servire. Poi unite gli altri ingredienti. Mescolate bene e portate in tavola.