

Ingredienti
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1 cucchiaioolio di oliva extravergine
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.5 cucchiaioaceto balsamico
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10 grpinoli
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1 mazzettorucola
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.5pollo petto
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1patata
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1carota
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q.b.sale
Preparazione
1) Lava 1 patata piccola e lessala 20 minuti; sbucciala, tagliala a dadini e versali in una ciotola. Lava 1
carota, spuntala e, usando un pelapatate ad archetto, ricavane tante strisce, poi uniscile alla patata.
2) Taglia a listerelle sottili 1/2 petto di pollo lessato e mettile nella ciotola. Lava 1 mazzetto di rucola e
asciugalo. Taglia la rucola non troppo finemente, mescolala al pollo e aggiungi 10 g di pinoli già sgusciati.
3) Versa 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva, 1/2 cucchiaio di aceto balsamico e 1 pizzico di sale, in un
piccolo barattolo di vetro a chiusura ermetica.
4) Scuoti il barattolo per fare emulsionare bene gli ingredienti e condisci l'insalata di pollo con la salsetta solo
qualche minuto prima del pranzo.
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