Insalata di pollo all’aceto balsamico

Name: Insalata di pollo all’aceto balsamico
Prep time: 20 min
Ingredients: 1 cucchiaio olio di oliva extravergine; .5 cucchiaio aceto balsamico; 10 grammo pinoli; 1 mazzetto rucola; .5 numero pollo petto; 1 numero patata; 1 numero carota; quanto basta sale

ANIMALI DA CORTILE E VOLATILI

28 03 2003

5/5

Procedura

20 minuti
Persone

1
Difficoltà

facile

Ingredienti

1 cucchiaio
olio di oliva extravergine
.5 cucchiaio
aceto balsamico
10 gr
pinoli
1 mazzetto
rucola
.5
pollo petto
1
patata
1
carota
q.b.
sale

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Preparazione

1) Lava 1 patata piccola e lessala 20 minuti; sbucciala, tagliala a dadini e versali in una ciotola. Lava 1
carota, spuntala e, usando un pelapatate ad archetto, ricavane tante strisce, poi uniscile alla patata.

2) Taglia a listerelle sottili 1/2 petto di pollo lessato e mettile nella ciotola. Lava 1 mazzetto di rucola e
asciugalo. Taglia la rucola non troppo finemente, mescolala al pollo e aggiungi 10 g di pinoli già sgusciati.

3) Versa 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva, 1/2 cucchiaio di aceto balsamico e 1 pizzico di sale, in un
piccolo barattolo di vetro a chiusura ermetica.

4) Scuoti il barattolo per fare emulsionare bene gli ingredienti e condisci l'insalata di pollo con la salsetta solo
qualche minuto prima del pranzo.

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