Insalata di patate grigliate con salsina

Preparazione

1) Prepara le patate. Lava le patate, strofinando la buccia con uno spazzolino sotto acqua fredda corrente, per eliminare tutti i residui di terra. Sciacquale e asciugale con carta assorbente da cucina. Taglia le patate a fette dello spessore di circa 1/2 cm, nel senso della larghezza e, man mano che sono pronte, mettile a bagno in acqua fredda.

2) Fai la salsina. Lava il timo, asciugalo e stacca le foglioline dai rametti. Schiaccia lo spicchio d’aglio, spellalo, elimina il germoglio interno e tritalo; mettilo in una ciotolina con 5-6 cucchiai di olio, 1 pizzico di sale, le foglioline di timo tritate, la senape e l’aceto. Mescola bene il tutto.

3) Completa e servi. Sgocciola bene le fette di patate dall’acqua fredda e asciugale, tamponandole con fogli di carta assorbente da cucina. Una volta asciugate, spennella le fettine di patate, da entrambi i lati, con 2 cucchiai di olio, aiutandoti con un pennello da cucina. Disponi le patate unte sulla griglia calda, e cuocile per circa 10-12 minuti, girandole più volte. Disponile in un piatto da portata e condiscile con la salsina preparata. Regola le patate grigliate di sale e pepe e servile calde o tiepide.