Insalata di patate e sedano

Preparazione

1) Lessa le patate. Strofina bene le patate con una spazzolina sotto acqua fredda corrente, in modo da eliminare tutte le tracce di terra. Mettile nella pentola con abbondante acqua fredda e porta a ebollizione. Sala e cuoci per circa 35-40 minuti, dipende dalle loro dimensioni. Sgocciolale con un mestolo forato, sbucciale mentre sono ancora calde e lasciale intiepidire.

2) Prepara gli altri ingredienti. Nel frattempo, separa le coste di sedano dalle foglie. Elimina gli eventuali fili dalle coste, tagliale a rondelle e quindi tritale grossolanamente con le olive verdi snocciolate.

3) Condisci e servi. Riduci le patate a cubotti di 2-3 cm di lato, trasferiscile in una ciotola e aggiungi il mix di sedano e olive.
Versa nel barattolo 1 cucchiaio di aceto di vino bianco, 1 cucchiaio di olio extravergine, 1 cucchiaino di senape, sale e pepe. Chiudi con il coperchio e agita con decisione. Condisci le patate con la vinaigrette preparata e mescola. Spolverizza con le foglie di sedano spezzettate e servi, a piacere, con pesce lessato, pollo alla griglia o con tonno o sgombro sott’olio.