Insalata di olive, sedano e patate novelle al rosmarino

Preparazione

gr. 800 di patate novelle piccole
gr. 250 di olive verdi
gr. 250 di olive nere
un cuore di sedano
un rametto di rosmarino fresco
uno spicchio d’aglio fresco
un rametto di origano fresco
aceto
olio extravergine di oliva
sale

COME SI PREPARA
Lessate le patate. Snocciolate le olive verdi e nere e conditele con il rosmarino, l’origano, l’aglio pestato e qualche
goccia d’aceto. Scolate le patate, tagliatele a metà e, ancora calde, unitele alle olive condite, poi lasciatele intiepidire.
Tagliate il sedano a fettine e unitelo all’insalata aggiustando di olio e sale.