Insalata di carote e crauti

Preparazione

1 busta di carote grattugiate,
1 quarto di crauto bianco (200-300 g),
1 limone,
3 cucchiai d’olio d’oliva,
sale.

Risciacqua le carote sotto l’acqua corrente e lasciale sgocciolare molto accuratamente.
Elimina le foglie esterne sciupate e il torsolo duro del crauto, poi affettalo finemente.
Raccogli le due verdure in un’insalatiera capiente e irrorale con succo del limone.
Sala le insalate, condiscile con l’olio e mescola bene. Tieni al fresco fino al momento
di servire.