Insalata di avocado e patate

Preparazione

un avocado
gr. 250 di patate
4 cucchiai di salsa tartara
sale
pepe nero

COME SI PREPARA
Pelate le patate, tagliatele a dadini e cuocetele coperte d’acqua fredda
salata fino a quando diventano morbide. Scolatele, raffreddatele subito in acqua ghiacciata e sgocciolatele nuovamente.
Al momento di servire tagliate l’avocado a metà, eliminate il nocciolo, sbucciatelo e affettatelo nel senso della
lunghezza. Distribuite le fette nei piatti individuali, aggiungete la salsa tartara, distribuitevi sopra le patate e
spolverizzate con pepe appena macinato.