Insalata con piselli

Preparazione

300 g di insalata mista in sacchetto
100 g di pisellini surgelati
100 g di mais in scatola
un limone
un ciuffo di prezzemolo
4 steli di erba cipollina
3 cucchiai di olio
2 gocce di Tabasco
sale

PREPARAZIONE
1) Lessate i pisellini in acqua bollente salata per 5 minuti, poi scolateli e lasciateli raffreddare. Scolate il mais dal liquido di conservazione.
2) Riunite in una insalatiera l’insalata, i piselli e il mais e cospargete di prezzemolo ed erba cipollina tritati.
3) Emulsionate il succo di limone con la Tabasco, l’olio e un pizzico di sale. Versate la vinaigrette sull’insalata, mescolate e servite subito.