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Insalata con crudo e primosale

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    Preparazione

    Preparate il melone come al punto 2 e mettetelo in una ciotola. Unite 100 g di rucola, 100 g di insalata mista lavata e asciugata, 200 g di formaggio primosale a dadini e 4 fette di prosciutto crudo a striscioline. Condite con 4 cucchiai di olio emulsionati con 2 cucchiai di aceto di mele, sale, pepe e qualche stelo di erba cipollina tagliuzzata. Mescolate e servite.
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