Insalata con avocado e gamberetti

Preparazione

1) Lessate i gamberetti per 3 minuti in una casseruola con abbondante acqua bollente salata acidulata con un cucchiaio di
succo di limone e scolateli. Pulite il radicchio, lavatelo, asciugatelo e tagliatelo a listarelle. Sgocciolate i cuori di palma dal
liquido di conservazione e tagliateli a rondelle.

2) Sbucciate l’avocado, privatelo del nocciolo e tagliate la polpa a pezzetti; irrorateli con il succo di mezzo limone per non farli annerire.

3) Riunite tutti gli ingredienti in un’insalatiera o in un piatto da portata, salate leggermente e pepate. Condite con la maionese diluita con il succo del limone rimasto, mescolate e servite.