Dente di leone

Il dente di leone è una piccola pianta erbacea, nota anche con i nomi di tarassaco, insalata matta, dente di cane. Cresce spontanea in primavera e in autunno nei prati, lungo i bordi delle strade, nei luoghi incolti. Le foglie di colore verde intenso, con margine dentellato e nervatura centrale, hanno forma allungata. Il gusto è leggermente amarognolo.

Il dente di leone si può gustare in insalata, ma è ottimo anche cotto, come ingrediente di alcune minestre o saltato in padella.