Indivia belga glassata all’arancia

Preparazione

Sciogli una noce di burro in una padella con 10 g di zucchero di canna. Unisci 8 mezzi cespi di belga, saltali sulla fiamma viva e spruzzali con 30 ml di succo di arancia. Bagna il tutto con 2 mestoli di brodo caldo, copri e cuoci per 15 minuti. Sala e pepa. Completa con la scorzetta grattugiata di 1/2 arancia non trattata e guarnisci con 10 g di pinoli tostati.