La ricetta delle zucchine tonde ripiene

Le zucchine tonde sono una chicca tipicamente estiva: sembrano fatte apposta per essere svuotate e farcite!

Come prepararle? Inizia lavando per bene le zucchine e tagliando la calotta con un coltello affilato: attenta alle mani!

Sempre con il tuo coltellino (o spelucchino), svuota la calotta della zucchine. Non buttare l'avanzo! Ci servirà più avanti e ricorda, in cucina tutto può sempre essere riutilizzato!

A questo punto devi scavare anche tutto l'interno della zucchina e mettere da parte quello che estrai. Lascia un fondo o rischi che se sarà troppo sottile in cottura si possa rompere la zucchina.

In una ciotola, mescola gli ingredienti per il ripieno.

Scegli in base a quello che preferisci: puoi preparare una farcitura di carne, con carne trita, mescolata alla zucchina che hai estratto dall'interno, parmigiano, prezzemolo, aglio, parmigiano, ollica di pane, sale e pepe.

Oppure con il tonno, prezzemolo, la zucchina avanzata, olio extravergine d'oliva, sale e pepe.

O ancora con del riso, se sei vegetariana. Cuocilo come per preparare l'insalata di riso, mescolandolo alla zucchina e alle verdure che ami di più (peperone, carota ecc).

Aiutandoti con un cucchiaio, farcisci le zucchine, riempiendole fino al bordo. Procedi per tutte le zucchine e riponile poi in una teglia da forno sul cui fondo avrai messo dell'olio extravergine d'oliva.

Richiudi le zucchine con la calotta superiore e, dopo averle irrorate con dell'olio, mettile in forno per 40 minuti a 180°C. Buon appetito!