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Le zucchine tonde sono una chicca tipicamente estiva: sembrano fatte apposta per essere svuotate e farcite!
Come prepararle? Inizia lavando per bene le zucchine e tagliando la calotta con un coltello affilato: attenta alle mani!
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Sempre con il tuo coltellino (o spelucchino), svuota la calotta della zucchine. Non buttare l'avanzo! Ci servirà più avanti e ricorda, in cucina tutto può sempre essere riutilizzato!
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A questo punto devi scavare anche tutto l'interno della zucchina e mettere da parte quello che estrai. Lascia un fondo o rischi che se sarà troppo sottile in cottura si possa rompere la zucchina.
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In una ciotola, mescola gli ingredienti per il ripieno.
Scegli in base a quello che preferisci: puoi preparare una farcitura di carne, con carne trita, mescolata alla zucchina che hai estratto dall'interno, parmigiano, prezzemolo, aglio, parmigiano, ollica di pane, sale e pepe.
Oppure con il tonno, prezzemolo, la zucchina avanzata, olio extravergine d'oliva, sale e pepe.
O ancora con del riso, se sei vegetariana. Cuocilo come per preparare l'insalata di riso, mescolandolo alla zucchina e alle verdure che ami di più (peperone, carota ecc).
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Aiutandoti con un cucchiaio, farcisci le zucchine, riempiendole fino al bordo. Procedi per tutte le zucchine e riponile poi in una teglia da forno sul cui fondo avrai messo dell'olio extravergine d'oliva.
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Richiudi le zucchine con la calotta superiore e, dopo averle irrorate con dell'olio, mettile in forno per 40 minuti a 180°C. Buon appetito!
Un piatto unico estivo: puoi prepararle con la carne, il tonno o anche vegetariane, magari con del riso
L’estate è il periodo perfetto per le zucchine, che ormai al supermercato si trovano in tutte le stagioni. Sfruttale al massimo a giugno, luglio e agosto.
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