Zucchine: le ricette per l’estate

Se c’è un ortaggio versatile questo è la zucchina: si può  lessare, friggere, stufare, usare per insalate, polpette fritte, pasta, riso… per tutto! E in estate, quando sono al massimo della loro crescita, ancora di più. Abbiamo raccolto delle ricette sfiziose, per liberare la fantasia in cucina godendosi al meglio i prodotti della nostra terra. Molti non sanno che le zucchine posseggono tante proprietà. Sono tra gli ortaggi meno calorici e grazie alla notevole presenza di vitamine A e C hanno un elevato potere antiossidante. Aiutano a prevenire malattie cardiache (come l’infarto), ad abbassare il colesterolo grazie alla ricchezza in fibre, agiscono come antinfiammatorio, migliorano la digestione, favoriscono la crescita dei capelli (grazie alle vitamine A e C) e proteggono gli occhi (per gli alti livelli di carotenoidi).