Ingredienti
250 g di bulgur fine
500 g di filetti di pesce (nasello o spigola)
il succo di mezzo limone
un ciuffo di prezzemolo
9 cipolle bianche
aceto
olio d'oliva
sale, pepe
Lavate il bulgur, mettetelo in una ciotola, copritelo di acqua e lasciatelo riposare per mezz'ora. Scolatelo, frullatelo con i filetti di pesce, una cipolla, il succo di limone, qualche foglia di prezzemolo, sale e pepe. Prelevate il composto ottenuto in piccole porzioni e formate tante crocchette piatte; cuocetele in una larga padella unta di olio 5 minuti per parte finché sono dorate.
Sbucciate le cipolle rimaste, tagliatele a metà nel senso della larghezza, salatele, ungetele con un filo d'olio e cuocetele sulla griglia per una decina di minuti. A parte preparate una salsina con 2 cucchiai di prezzemolo tritato, 2 di aceto, 6 di olio, sale e pepe. Quando le cipolle sono cotte conditele con la salsina, sistematele in un piatto e servitele con le crocchette di bulgur e pesce.
Ingredienti
250 g di bulgur fine
500 g di filetti di pesce (nasello o spigola)
il succo di mezzo limone
un ciuffo di prezzemolo
9 cipolle bianche
aceto
olio d’oliva
sale, pepe
Lavate il bulgur, mettetelo in una ciotola, copritelo di acqua e lasciatelo riposare per mezz’ora. Scolatelo, frullatelo con i filetti di pesce, una cipolla, il succo di limone, qualche foglia di prezzemolo, sale e pepe. Prelevate il composto ottenuto in piccole porzioni e formate tante crocchette piatte; cuocetele in una larga padella unta di olio 5 minuti per parte finché sono dorate.
Sbucciate le cipolle rimaste, tagliatele a metà nel senso della larghezza, salatele, ungetele con un filo d’olio e cuocetele sulla griglia per una decina di minuti. A parte preparate una salsina con 2 cucchiai di prezzemolo tritato, 2 di aceto, 6 di olio, sale e pepe. Quando le cipolle sono cotte conditele con la salsina, sistematele in un piatto e servitele con le crocchette di bulgur e pesce.
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