Una ricetta originale e gustosa per un pranzo con amici

Il soufflé è un piatto tipico della cucina francese, che si adatta perfettamente a preparazioni dolci e salate. Dal momento che il soufflé è piuttosto delicato la sua cottura avviene lentamente; non si deve gonfiare troppo ma al tempo stesso non deve perdere il suo volume una volta tolto dal forno. Il nome deriva dal verbo francese souffler che significa soffiare: questo nome descrive un po' il meccanismo della sua cottura, che avviene in uno stampo apposito. Per un pranzo in compagnia dei tuoi amici puoi preparare il soufflé salato con pancetta croccante e ripieno di formaggio, da gustare come antipasto o come piatto vero e proprio.

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