Per questa ricetta dal sapore orientale consigliamo di utilizzare il riso thailandese biologico, ma in generale quali sono le proprietà e i benefici del riso? È un cereale della famiglia delle graminacee ed è alla base della dieta di molte popolazioni (Asia, Africa, Sud America). In grado di depurare e rigenerare l’apparato digerente, aiuta a eliminare l’adipe e i gonfiori di stomaco. Può essere consumato senza controindicazioni da chi è intollerante al glutine o ha disturbi renali ed è consigliato anche a chi soffre di malattie cardiache. La culla della civiltà del riso rimane l’Asia con reperti fossili (Cina) che risalgono al 5.000 a.C., ma sembra che ce ne siano anche di più antichi.
Riso thailandese: colori e profumi d’oriente
Una ricetta davvero speciale del riso thailandese, accompagnato da gamberi e pesche, per esaltarne tutto il sapore
09.06.2015
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Ingredienti
300 g di riso thailandese biologico
300 g di gamberi
2 pesche
1 scalogno
Olio extravergine d’oliva
Vino bianco
Sale
Pepe
In questa ricetta ti proponiamo l’accostamento del riso thailandese con un condimento di gamberi e pesche, insolito e gustoso.
Il riso thailandese è molto profumato e durante la cottura sprigionerà la sua essenza, in grado di regalarti un viaggio oltreconfine. Puoi proporre questa piatto durante il periodo estivo, per una cena leggera e originale.
La prima cosa da fare per cominciare questa preparazione è pulire i gamberi. L’ideale sarebbe utilizzare gamberi freschi sgusciati, ma anche quelli congelati vanno bene. Nel caso dei gamberi freschi, una volta eliminati il guscio, la coda e la testa, procedi con il soffritto, quindi taglia finemente lo scalogno e riponilo in una padella antiaderente con un filo d’olio extravergine d’oliva.
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Fai saltare i gamberi e sfuma con un bicchiere di vino bianco, poi aggiusta di sale e pepe. Se vuoi, puoi grattugiare dello zenzero per dare un tocco di sapore in più. Se hai del brandy a casa, puoi utilizzarlo al posto del vino.
Sbuccia le pesche, tagliale a tocchetti o a fettine e mettile da parte.
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In una pentola fai bollire abbondante acqua salata e cuoci il riso thailandese biologico per circa 10 minuti. Quando sarà pronto, scolalo e fallo saltare con i gamberi.
Alla fine aggiungi le pesche, fai insaporire per qualche minuto tutti gli ingredienti e servi il riso thailandese, accompagnandolo con un buon bicchiere di vino rosato. Se ti piace, puoi decorare il piatto con delle foglioline di menta fresca. Buon appetito!
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