Un piatto estivo, ricco di carboidrati e proteine, ma povero di grassi
di Paola Toia
27.05.2015
Il bulgur è un ricavato del grano duro che viene fatto essiccare e poi macinato.
Ideale in accompagnamento alle verdure, contiene carboidrati complessi, ma è povero di grassi. Ogni 100 grammi conta circa 350 calorie. La parte esterna dei chicchi contiene sali minerali, come fosforo, magnesio, ferro, ma se si va a lessare perde queste proprietà.
Meglio quindi usarlo senza bollirlo, ma bagnandolo moderatamente.
Per preparare la ricetta del bulgur al pomodoro, ideale in estate in alternativa a pasta fredda e insalata di riso, anche da portare in ufficio, metti 150 grammi di bulgur in una ciotola e bagna con 1,5 dl di acqua calda. Copri con la pellicola e lascia gonfiare per un'ora circa.
Elimina l'acqua rimasta nel bulgur strizzandolo con le mani. Poi sgranalo aiutandoti con una forchetta.
Sei pronta a condire il bulgur? Potresti farlo davvero in tanti modi, con le verdure, il tonno, la carne, proprio con tutto quello che preferisci.
In questa ricetta ti proponiamo una versione basica, con pomodori secchi, da tagliare a quadretti, pomodori, il basilico, i capperi, le olive.
Se vuoi renderlo un piatto completo a tutti gli effetti puoi aggiungere del tonno e il bulgur è pronto! Condisci il tutto con una generosa dose di olio extravergine d'oliva e puoi servirlo. Conservalo nel frigorifero, resiste un paio di giorni.
Il bulgur è una valida alternativa alla pasta fredda, all’insalata di riso, o ancora al cous cous in estate. Vi proponiamo un’altra ricetta più particolare e raffinata.
Sfrutta anche altri cereali nella tua alimentazione, otterrai diversi benefici per il tuo corpo, compresa la pancia piatta!
