Pizzette bianche con i fagiolini
Ingredienti per 4 persone:
pasta da pizza fresca confezionata 230 g
crescenza 150 g
fagiolini 200 g
pesto pronto 4 cucchiai
basilico qualche fogliolina
olio extravergine d’oliva
sale
Monda i fagiolini, tagliali a tocchetti in sbieco, lavali e cuocili in acqua salata in ebollizione per 5-6 minuti. Scolali, trasferiscili in una terrina, condiscili con 2 cucchiai d’olio extravergine d’oliva e 1 pizzico di sale e lasciali insaporire.
Srotola la pasta da pizza, stendila sul piano di lavoro e, con un coppapasta, tagliala a dischetti del diametro di 6-8 cm. Rivesti una teglia con carta da forno e trasferisci i dischetti di pasta. Bucherellali in più punti con una forchetta; distribuisci sulle pizzette la crescenza e falle cuocere per 8-10 minuti in forno a 200°.
Leva le pizzette dal forno e completale mettendo su ciascuna una goccia di pesto, i fagiolini preparati e qualche fogliolina di basilico.