Ecco la ricetta del riso venere con asparagi ed edamame:
Ingredienti per 4 persone
300 g di riso venere
300 g di asparagi
200 g di Soia Edamame Orogel già sgranati
50 g di mandorle già sgusciate
4 cucchiai di capperi sotto sale
Olio extravergine di oliva q.b.
Sale q.b.
Lessate gli asparagi in abbondante acqua salata per pochi minuti e aggiungete gli edamame. Scolate il tutto e lasciate raffreddare.
Cuocete il riso venere in 900 ml di acqua finché il riso non l’avrà assorbita tutta.
Tagliate le mandorle a lamelle e fatele tostare con un filo d’olio in un tegame, unite quindi i capperi dopo averli sciacquati sotto l’acqua fredda, gli asparagi che avrete tagliato a rondelle e ovviamente gli edamame Orogel.
Fate insaporire per alcuni minuti, correggete di sale e servite.
Buon appetito con edamame Orogel!
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