Insalata di ceci estiva

Ingredienti

• 300 gr di ceci cotti
• 2 zucchine
• 10 pomodorini
• 1 cipollotto
• olio extravergine d’oliva q.b.
• sale q.b.
• foglie di basilico q.b.

Preparazione

Lavate le zucchine e tagliatele a tocchetti piccoli. Fate la stessa cosa con i pomodorini. Tritate il cipollotto e le foglie di basilico.

Prendete una padella e versate un po’ di olio. Aggiungete le zucchine e fatele cuocere a fuoco basso con il coperchio. Dopo cinque minuti, condite con un po’ di sale.

In un’insalatiera versate i ceci, le zucchine, il cipollotto e il basilico. Aggiungete un po’ d’olio e mescolate.

La vostra insalata è pronta. Per gustarla al meglio attendete circa mezz’oretta così che gli ingredienti si siano amalgamati al meglio.