ricette fagiolini

Insalata di fagiolini, patate e feta alla greca

L'insalata di fagiolini, patate e feta alla greca rappresenta un ottimo contorno o anche un piatto unico È un ottimo contorno per picnic o barbecue.
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Ingredienti

  • Patate novelle
  • Fagiolini
  • Olio d’oliva
  • Succo e scorza di limone
  • Sciroppo d’agave (o miele)
  • Cipolla rossa
  • Feta
  • Maggiorana fresca

Preparazione

Per prima cosa, pela le patate ed elimina il picciolo dai fagiolini. Una volta fatta questa operazione preliminare, lessa le patate e i fagiolini fino a renderli teneri. Prepara una salsa con succo di limone, scorza, olio d’oliva e sciroppo d’agave. Mescola i fagiolini, le patate, la cipolla rossa, la feta e la maggiorana con la salsa. Metti in frigo e servi.

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