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Ingredienti
- 850 gr di gnocchi
- 200 gr di spinaci
- 150 gr di pomodori rossi
- una cipolla rossa
- 50 gr di noci sgusciate
- Olio extra vergine d’oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Preparazione
Per prima cosa lava i pomodori e tagliali a pezzettini, trita la cipolla e le noci, lava e scola gli spinaci.
Prendi una padella antiaderente e versa burro e olio. Aggiungi gli gnocchi e mescola bene. Copri con un coperchio e fai cuocere per circa cinque minuti a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto.
Aggiungi gli spinaci e i pomodori agli gnocchi. Continua la cottura fino a quando gli spinaci non appassiscono e i pomodori non saranno morbidi.
Condisci con sale, pepe e un filo d’olio, decora con altre noci sgusciate e servi gli gnocchi.
