Ingredienti

500 ml di panna liquida da montare

200 g di amaretti

4 cucchiai di zucchero

Caramello per guarnire

Una manciata di pinoli

½ bicchiere di liquore Strega

Si ha sempre bisogno di un dolce estivo per rinfrescare la giornata, per ricaricare le energie e tuffarsi nelle infinite possibilità di questo affascinante periodo dell’anno.

E allora mettiamoci tutti quanti in postazione, ma non ai fornelli, e prepariamo questo dolce.

Fruste in mano: monta la panna con lo zucchero, cercando di ottenere un composto spumoso e sodo. Conserva in frigo, mentre procedi con gli altri passaggi. Se vuoi preparare la versione vegana del dolce, utilizza della panna vegetale, il gusto sarà ugualmente eccezionale e irresistibile.

A questo punto sbriciola con le mani gli amaretti in una coppa oppure aiutati con un canovaccio. Bagnali con il liquore o con ciò che preferisci. Sminuzzali fino a creare una granella irregolare che darà un gusto speciale al tuo dolce estivo e fresco.

Tosta i pinoli in una padella antiaderente per pochi minuti, fino a renderli croccanti, e mettili da parte per poi utilizzarli nella decorazione.

Prendi delle coppette monoporzione e sulla base disponi parte dei biscotti sbriciolati, poi uno strato di panna. Chiudi con altri biscottini sbriciolati, qualche pinolo tostato, un po’ di caramello e altra panna.

A questo punto riponi in frigorifero i piccoli contenitori e fai raffreddare per circa un paio d’ore in freezer. Se preferisci, puoi servire il dolce estivo in un unico contenitore e fare le porzioni a tavola.

Prima di gustare questo dolce estivo, fresco e sfizioso, tiralo fuori dal freezer 15 minuti prima di mangiarlo, affinché si ammorbidisca leggermente. Buon appetito!