Il burger di cavolo nero è una deliziosa alternativa ai classici hamburger. Il cavolo nero, con il suo sapore deciso, si presta perfettamente per questa ricetta. Ecco come prepararlo e stupire i tuoi ospiti.
Ingredienti (per 4 burger)
- Cavolo nero: 200 gr
- Pane per tramezzini: 185 gr
- Uova: 1
- Grana Padano (da grattugiare): 100 gr
- Acqua: 80 gr
- Prezzemolo: q.b.
- Olio extravergine d’oliva: q.b.
- Sale fino: q.b.
- Pepe nero: q.b.
Preparazione
Lavate accuratamente il cavolo nero, poi tagliatelo a pezzi e tritatelo alla buona.
Bagnate un tegame con un filo di olio a fuoco acceso, aggiungete il cavolo nero e cuocetelo. Ogni tanto mescolate. Spegnete il fuoco dopo una decina di minuti, quando il cavolo sarà tenero e appassito.
Su una ciotola disponete il pane spezzato, aggiungete l’acqua e impastate con le mani. Dovrete ottenere un composto uniforme.
Versate nella ciotola anche il cavolo nero, l’uovo, il grana padano, il prezzemolo (che avrete tritato in precedenza), il sale e il pepe. Impastate ancora con le mani fino a ottenere un composto omogeneo.
Sul tavolo disponete un vassoio, foderatelo con carta da forno e sopra mettete un coppapasta da 8 centimetri.
Ora prendete circa 130 grammi di impasto e ponetelo all’interno del coppapasta. Esercitate una leggera pressione con le mani per dargli la forma da burger. Con l’impasto a disposizione, ripetendo l’operazione ricaverete 4 burger.
Scaldate un filo di olio in una padella, poi ritagliate un quadrato di carta forno e posizionatelo sopra la padella. Versate poi il burger sopra il quadrato di carta forno e fatelo cuocere per circa 4 minuti da un lato per altri 4 minuti dall’altro.
Servite i vostri burger con le vostre salse preferite, una fettina di pomodoro e un po’ di formaggio.
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