Come cucinare i fondi di carciofo alla maionese

Ingredienti

• 6 carciofi
• 500 gr di piselli sbucciati
• 5 cucchiai di maionese
• sale q.b.
• il succo di un limone

Preparazione

Tagliare le punte ai carciofi e, con un coltello affilato, tornire il fondello in modo da togliere le parti più dure. Mettere subito i fondi così ottenuti in acqua fredda acidulata col limone.

In acqua abbondante e salata cuocere i fondi di carciofo. Scolarli e lasciarli raffreddare.

Mettere i piselli in acqua bollente e cuocere per 15 minuti. Raffreddarli in acqua fredda. Scolarli e condirli con il sale.

Completare i piselli con la maionese. Mischiare adagio per no smontare la salsa.

Disporre i carciofi a scodella e mettere dentro i piselli conditi.