I fondi di carciofo alla maionese sono un piatto facile da preparare e squisito. Un secondo o contorno perfetto per ogni occasione. Ecco la ricetta.
Ingredienti
- 6 carciofi
- 500 gr di piselli sbucciati
- 5 cucchiai di maionese
- sale q.b.
- il succo di un limone
Preparazione
Tagliare le punte ai carciofi e, con un coltello affilato, tornire il fondello in modo da togliere le parti più dure. Mettere subito i fondi così ottenuti in acqua fredda acidulata col limone.
In acqua abbondante e salata cuocere i fondi di carciofo. Scolarli e lasciarli raffreddare.
Mettere i piselli in acqua bollente e cuocere per 15 minuti. Raffreddarli in acqua fredda. Scolarli e condirli con il sale.
Completare i piselli con la maionese. Mischiare adagio per no smontare la salsa.
Disporre i carciofi a scodella e mettere dentro i piselli conditi.
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