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Ti è già capitato di preparare gli hamburger in casa, ma mai di infornare i famosi buns all'americana? Leggi la ricetta e invita gli amici!
Ingredienti
1 kg farina 00
550 gr acqua
50 gr latte
30 gr lievito di birra
20 gr miele
40 gr zucchero
30 gr sale
100 gr burro
Impasta la farina, il latte, il miele e il lievito.
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A metà impasto, aggiungi lo zucchero e, una volta assorbito, il sale. Se l'impasto fosse troppo solido puoi aggiungere poco latte ancora.
Lascia lievitare l'impasto coperto da un canovaccio per 20/30 minuti.
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Forma i panini tagliando l'impasto prima metà, poi in quarti e via via in parti sempre più piccole.
Lascia lievitare per altri 30 minuti. Intanto accendi il forno a 200°C. Spennella i buns con dell'uovo sbattuto con un pizzico di sale e cospargi la punta a tuo piacimento con semi di sesamo o di papavero.
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Cuoci i panini per circa 15 minuti finché non saranno dorati. Farciscili a tuo piacimento, con carne, pesce, o ancora, vegetariani.
Ti è già capitato di preparare gli hamburger in casa per una serata in stile americano con gli amici e di rimanere delusa della qualità del panino che hai acquistato? Prova la nostra infallibile ricetta dei famosi buns: il pane giusto per l'hamburger americano: il burger bun!
I buns sono morbidissimi panini dal gusto neutro, perfetti per essere farciti con carne, pesce o perché no anche di veg-burgers. La ricetta è semplicissima e il risultato è ottimo! Decidi tu, se farli di un formato big o mini, se mettere sulla superfice i semi di sesamo e di papavero come ti proponiamo nella nostra ricetta o lo preferisci senza o con altri semini o spezie.
Preparazione dei burger bun
- Taglia 100 gr di burro a pezzetti e lasciali ammorbidire a temperatura ambiente. Scalda leggermente 300 gr di latte intero, aggiungi 1 cucchiaino di miele e 25 gr zucchero e mescola per scioglierli. Versa 500 gr di farina in una ciotola, fai il buco al centro e metti 15 gr di lievito di birra fresco a pezzetti. Unisci un po’ di latte e comincia prima a sciogliere il lievito con le dita poi a impastare versando un po’ a alla volta il latte. A metà impasto, aggiungi 30 gr sale. Se l’impasto fosse troppo solido puoi amalgamare ancora un poco latte.
- Completato l’impasto, lascialo lievitare coperto da un canovaccio per 20/30 minuti.
- Forma i panini tagliando l’impasto prima metà, poi in quarti e via via in parti sempre più piccole. Disponili su una placca ben distanziati tra loro e lasciali lievitare per altri 30 minuti, coperti con un canovaccio pulito.
- Intanto accendi il forno a 200°C. Spennella i buns con 1 uovo sbattuto con un pizzico di sale e cospargi la superfice a tuo piacimento con semi di sesamo o di papavero.
- Cuoci i burger buns per circa 15 minuti finché non saranno dorati. Sfornali, lasciali raffreddare e poi gustali con la farcitura che preferisci.
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