Ingredienti
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210 grfagioli di soia
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100 grfagiolini
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50 grpiselli
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1carota
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0.5sedano bianco
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0.5cipollina
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0.25limone
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0.5 spicchioaglio
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1 mazzettoprezzemolo
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1 cucchiaioolio di oliva
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q.b.coriandolo
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q.b.cumino
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q.b.sale
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q.b.pepe
Preparazione
1) Versate i fagioli di soia in un colino e sciacquali a lungo sotto acqua fredda corrente. Sgocciolateli bene, trasferiteli nel mixer e frullateli con il succo di limone, mezzo spicchio d'aglio, un pizzico di coriandolo, un pizzico di cumino, le foglie di prezzemolo, sale e pepe. Poi, con le mani inumidite, formate 2 hamburger vegetariani.
2) Scaldate quasi tutto l'olio con la cipollina e la carota affettate. Quando le verdure inizieranno a dorarsi, unite i piselli e i fagiolini, aggiungete 1/2 bicchiere di acqua e proseguite la cottura mettendo il coperchio per i primi 10 minuti.
3) Cuocete gli hamburgher di soia in una padella unta con l'olio rimasto. Serviteli accompagnati dalle verdure.
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