

Ingredienti
-
210 grfagioli di soia
-
100 grfagiolini
-
50 grpiselli
-
1carota
-
0.5sedano bianco
-
0.5cipollina
-
0.25limone
-
0.5 spicchioaglio
-
1 mazzettoprezzemolo
-
1 cucchiaioolio di oliva
-
q.b.coriandolo
-
q.b.cumino
-
q.b.sale
-
q.b.pepe
Preparazione
1) Versate i fagioli di soia in un colino e sciacquali a lungo sotto acqua fredda corrente. Sgocciolateli bene, trasferiteli nel mixer e frullateli con il succo di limone, mezzo spicchio d'aglio, un pizzico di coriandolo, un pizzico di cumino, le foglie di prezzemolo, sale e pepe. Poi, con le mani inumidite, formate 2 hamburger vegetariani.
2) Scaldate quasi tutto l'olio con la cipollina e la carota affettate. Quando le verdure inizieranno a dorarsi, unite i piselli e i fagiolini, aggiungete 1/2 bicchiere di acqua e proseguite la cottura mettendo il coperchio per i primi 10 minuti.
3) Cuocete gli hamburgher di soia in una padella unta con l'olio rimasto. Serviteli accompagnati dalle verdure.
Riproduzione riservata
Vedi anche











