Hamburger con pancetta e patate

Stai pensando a un secondo piatto in stile americano, ma con una nota un po’ diversa? Allora opta senza indugio questo gustosissimo hamburger con pancetta e patate, goloso e semplice da preparare. Se lo servi con un’insalata diventa piatto unico perfetto per ogni occasione.

Preparazione

1) Prepara gli ingredienti. Sbuccia 2 patate, sciacquale e tagliale a dadini. Tuffali in una pentola con abbondante acqua bollente salata e cuocili per 3-4 minuti, poi sgocciolali. Trasferiscili in una teglia, foderata con un foglio di carta da forno bagnata e strizzata, spolverizza con gli aghi di 2 rametti di rosmarino, sale e pepe, poi irrora con un filo di olio e cuocile in forno già caldo a 200°C per circa 15 minuti.

2) Insaporisci la carne. Intanto, spella 1 spicchio d’aglio, sciacqua e asciuga 3 foglie di salvia, trita tutto insieme, metti il trito in una ciotola e aggiungi 2 cucchiai di senape; poi mescola per amalgamare. Spalma gli hamburger con la salsina da entrambi i lati, poi avvolgili con 150 g di fettine di pancetta.

3) Cuoci e servi. Aggiungi 4 hamburger alla teglia con le patate, abbassa il forno a 180°C e prosegui la cottura per altri 15 minuti. Suddividi le patate e gli hamburger nei piatti, spolverizza con 30 g di parmigiano reggiano, grattugiato con la grattugia a fori grossi, e servi con panna acida o yogurt.