Hamburger a vapore

Preparazione

Affettate sottilmente 300 g di patate a pasta gialla e sistematele in una teglia unta con 2 cucchiai di olio
extravergine.
Spolverizzate le patate con rosmarino tritato, salate e fate cuocere per 20 minuti in forno a 200 °C.
Amalgamate 300 g di carne di manzo macinata con salvia tritata e un pizzico di pepe e modellatele in quattro cupole.
Sistematele su un piatto, bagnate con 1 cucchiaio di olio extravergine e il succo di 1 limone e fate cuocere con il
coperchio per 15 minuti a vapore su una pentola con acqua in ebollizione.
Salate gli hamburger e serviteli con una corona di patate arrosto.