• Procedura
    30 minuti
  • Cottura
    25 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

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Grongo in umido

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    Preparazione

    1 kg di grongo tagliato a fette spesse, 1 cipolla, 300 g di polpa di pomodoro, 1 bicchierino di grappa, 1 dl di vino rosso, aceto, olio extravergine di oliva, sale, pepe, polenta rapida bianca o gialla.
    marina il grongo in acqua e aceto per 5 ore, scola i pezzi, asciugali e falli dorare in padella con poco olio. Bagnali con la grappa e con il vino rosso e lascia evaporare.
    affetta fine la cipolla, uniscila al grongo, sala, fai insaporire qualche minuto poi aggiungi il pomodoro e cuoci per 15 minuti aggiungendo, se serve, poca acqua calda.
    Regola di sale e di pepe e servi il pesce con la polenta pronta.

    Riproduzione riservata