Gricia con le pere

Preparazione

1) Affettate sottile 150 g di guanciale di cinta senese e rosolatelo a fuoco basso in una padella antiaderente.

2) Cuocete 400 g di maccheroncini freschi in abbondante acqua bollente poco salata, scolateli al dente e saltateli in padella con il guanciale e 1 pera decana sbucciata e tagliata a cubetti, aggiungendo a pioggia 100 g di pecorino romano grattugiato.

3) Distribuite la pasta alla gricia con le pere nei singoli piatti e cospargete la superficie con altro pecorino romano grattugiato.

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