Gratin di indivia al prosciutto

Invece di consumare l’indivia (o insalata belga) cruda, perchè non provare questa semplice ricetta? Facile e veloce piace proprio a tutti, in più il prosciutto e il composto di uova e panna donano sostanza e gusto a questa deliziosa pietanza.

Preparazione

1) Per cominciare lava l’indivia e dividi i cespi a metà nel senso della lunghezza. Cuoci l’insalata in acqua bollente salata per otto minuti; scolala, strizzala leggermente e rivesti ciascuna metà con una fetta di prosciutto.

2) Sbatti le uova con il grana e la panna, aggiungi lo zafferano, aromatizza con un pizzico di noce moscata e sala. Disponi l’indivia in una pirofila da forno imburrata e coprila con il composto di uova e panna.

3) Completa il gratin di indivia al prosciutto con qualche fiocchetto di burro e cuoci in forno a 200° C per quindici minuti, fino a quando la superficie risulterà dorata.