Granita alla siciliana (gremolada)

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  • Procedura 3 ore 5 minuti
  • Cottura 5 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Granita alla siciliana (gremolada)


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    - 50 g di zucchero
    - 8 dl d'acqua
    - 4 dl di succo di limone

    1) Versate l'acqua in una casseruola e fatela scaldare, ma non bollire. Unite lo zucchero e mescolate con un cucchiaio di
    legno finché si è sciolto completamente; portate a ebollizione a calore moderato e fate sobbollire per 5 minuti, quindi lasciate raffreddare.
    2) Togliete lo sciroppo dal fuoco, aggiungete il succo di limone filtrato, trasferite il composto in un recipiente metallico (che favorisce la congelazione) e lasciate raffreddare completamente. L'ideale sarebbe usare le vecchie vaschette per il ghiaccio, senza i divisori, ma vanno bene anche gli stampi rettangolari che si usano per il plum cake.
    3) Trasferite il recipiente nel freezer e lasciate addensare la granita per circa 3 ore, mescolando ogni 25 minuti. Un attimo prima di servire, estraete la granita dal freezer e mescolatela con vigore, per mantecarla e distribuirla facilmente nei bicchieri.

    di CUCINA MODERNA Riproduzione riservata