Gramigna con ragù di salsiccia

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  • Procedura 30 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facilissima

Ingredienti

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Gramigna con ragù di salsiccia


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    360 g di pasta formato gramigna
    400 g di salsiccia
    1 piccola cipolla
    1 bicchiere di vino rosso
    2 rametti di rosmarino
    4 cucchiai di olio extravergine di oliva
    sale e pepe

    1) Prepara il sugo. Spella la cipolla e tritala. Mettila nella casseruola con l'olio e 1 rametto di rosmarino e soffriggila a fiamma bassa per circa 3-4 minuti, mescolando spesso. Spella la salsiccia , mettila in una ciotola e sbriciolala con i rebbi di una forchetta, in modo da sgranarla, poi uniscila al soffritto. Mescola bene e fai rosolare la salsiccia per circa 5-6 minuti, continuando a sgranarla con un cucchiaio di legno, finché diventerà croccante.
    2) Completalo. Irrora la salsiccia con il vino, alza leggermente la fiamma e fai evaporare, mescolando di tanto in tanto.
    Regola di sale e pepe e cuoci a fiamma bassa per altri 10 minuti. Lava il rosmarino rimasto e sfoglialo. Asciuga e trita finemente gli aghi.
    3) Cuoci la pasta. Porta a ebollizione abbondante acqua nella pentola. Salala leggermente e versa la gramigna. Cuoci la pasta per circa 10 minuti o per il tempo indicato sulla confezione e scolala, tenendo da parte un mestolino dell'acqua di cottura.
    4) Condisci e porta in tavola. Versa la gramigna in una ciotola e condiscila con il ragù di salsiccia diluito, se occorre, con poca acqua di cottura della pasta. Spolverizza con il trito di rosmarino e servi subito la pasta, profumandola con pepe nero.

    di CUCINA NO PROBLEM Riproduzione riservata