Preparazione
1) Affetta 4 porri e rosolali per 10 minuti con 20 grammi di burro; salali, frullali e riversa la salsa in padella.
2) Sguscia 16 scampi, privali del filetto nero sul dorso e saltali in 20 grammi di burro per 2-3 minuti.
3) Tagliane metà a pezzetti e uniscili alla crema di porri. Prepara e lessa gli gnocchi, trasferiscili nella padella, pepa, unisci foglie di timo e gli scampi interi e servi.
Pasta con gli scampi
Gli scambi sono dei crostacei che si avvicinano molto al gambero. Dolci e deliziosi, vanno consumati più freschi possibile. Essendo un ingrediente molto particolare, ricordati di chiedere sempre ai tuoi ospiti se li amano.