Gnocchi porri e salsicce

Preparazione

Lessate 1 kg di patate a pasta bianca, sbucciatele ancora calde e passatele allo schiacciapatate.
Mescolate il passato con 250 g di farina, lavorate a fondo e modellate tante stringhe d’impasto larghe più o meno come
un dito. Tagliate le stringhe a tocchetti e passate questi gnocchi sui rebbi di una forchetta per rigarli.
Fate appassire 3 porri affettati in una padella con 4 cucchiai di olio extravergine di oliva. Aggiungete 250 g di
salsiccia spellata e sgranata e fate rosolare per 5 minuti.
Versate nella padella con la salsiccia 300 g di passata di pomodoro e continuate la cottura per 20 minuti. Al termine
salate.
Fate cuocere gli gnocchi in abbondante acqua salata; scolateli al dente e conditeli con il sugo di salsiccia. Portateli
in tavola e serviteli subito ben caldi.