Ingredienti
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500 grspinaci
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500 grricotta
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70 grgrana
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60 grburro
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2uova
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1salvia
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q.b.noce moscata
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q.b.farina
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q.b.sale
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q.b.pepe
Preparazione
1) Mescolate 500 g di ricotta con 500 g di spinaci freschi (cotti, strizzati e tritati) oppure surgelati, 70 g di grana padano grattugiato, 2 uova, 50 g di farina, noce moscata e sale.
2) Formate tante polpettine e infarinatele. Cuocete gli gnocchi in abbondante acqua bollente salata.
3) Quando gli gnocchi di spinaci e ricotta verranno a galla, sgocciolateli e conditeli con 60 g di burro fuso con foglie di salvia.
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