Gnocchi di spinaci al burro fuso

Preparazione

1) Mescolate 500 g di ricotta con 500 g di spinaci freschi (cotti, strizzati e tritati) oppure surgelati, 70 g di grana padano grattugiato, 2 uova, 50 g di farina, noce moscata e sale.

2) Formate tante polpettine e infarinatele. Cuocete gli gnocchi in abbondante acqua bollente salata.

3) Quando gli gnocchi di spinaci e ricotta verranno a galla, sgocciolateli e conditeli con 60 g di burro fuso con foglie di salvia.