Gnocchi di polenta al gorgonzola

4/5
  • Procedura 40 minuti
  • Cottura 20 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facilissima

Ingredienti

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Gnocchi di polenta al gorgonzola


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    un litro di latte
    220 g di polenta a cottura rapida
    50 g di grana padano grattugiato
    200 g di gorgonzola
    60 g di burro, sale

    1) Portate a ebollizione 9 dl di latte con un dl di acqua e 30 g di burro, salate e versate a pioggia la farina mescolando con una
    frusta. Cuocete per 5 minuti a fuoco moderato, sempre mescolando: la polenta non dovrà essere molle, ma neanche troppo
    soda. Alla fine unite il formaggio, mescolate, spegnete e lasciate riposare 5 minuti.
    2) Prelevate la polenta con un cucchiaio e appoggiatene sopra un altro in modo da formare degli gnocchi oblunghi, che sistemerete su un piatto da forno; di tanto in tanto immergete i cucchiai in acqua fredda così la polenta non si attaccherà e gli
    gnocchi saranno più lisci.
    3) Fate fondere il gorgonzola tagliato a pezzetti, in un padellino, con il latte e il burro rimasti, versate la crema ottenuta sugli
    gnocchi e passateli a gratinare in forno già caldo a 190° per circa un quarto d'ora.



    di CUCINA MODERNA Riproduzione riservata