• Procedura
    30 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facilissima

Ingredienti

Crea la tua lista della spesa

Cosa comprare per

Gnocchi con verdure a listarelle

    Invia tramite Email
    Stampa la lista

    Preparazione

    350 g di gnocchi di patate, già pronti
    1 piccolo peperone giallo
    1 cipolla rossa
    1 zucchina
    1 carota
    2 pomodori
    peperoncino in polvere
    olio extravergine di oliva
    sale

    1) Prepara gli ingredienti. Lava bene il peperone in acqua fredda corrente, asciugalo, elimina il picciolo, i semi e le coste bianche interne. Spella la cipolla. Spunta la carota, spellala con un pelapatate o con un coltellino affilato e lavala. Lava anche la zucchina e spuntala. Asciuga tutte le verdure, tagliale a listarelle sottilissime, tenendole separate l’una dall’altra. Lava i pomodori, asciugali, elimina il picciolo verde, dividili a metà, elimina i semi e l’acqua di vegetazione, poi tagliali a listarelle sottili come le altre verdure
    2) Fai il condimento. Scalda 4 cucchiai di olio nella padella, aggiungi la cipolla e rosolala per circa 2-3 minuti a fiamma viva, mescolando spesso con un cucchiaio di legno. Unisci le listarelle di peperone e di carota e soffriggi per circa 3 minuti, mescolando. Copri la padella e cuoci per circa 10 minuti a fiamma bassa. Aggiungi le listarelle di zucchina e pomodoro, 1 pizzico di peperoncino e regola di sale. Mescola e cuoci il condimento per altri 5 minuti, mescolando spesso.
    3) Completa e servi. Porta a ebollizione abbondante acqua nella pentola. Salala, versa gli gnocchi , mescola e sgocciolali con il mestolo forato man mano che vengono a galla. Trasferiscili direttamente nella padella con il condimento, falli insaporire per
    qualche istante a fiamma media, mescolandoli delicatamente con un cucchiaio di legno. Spegni e servi subito.

    Riproduzione riservata