• Procedura
    50 minuti
  • Cottura
    20 minuti
  • Persone
    6
  • Difficoltà
    media

Ingredienti

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Gnocchetti cadorini di farina

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    Preparazione

    Per la pasta:
    400 g di farina
    2 dl circa di acqua (oppure 1,5 kg di gnocchetti freschi)
    Per il condimento:
    120 g di burro
    1 l di latte
    sale

    1) Setacciate la farina sulla spianatoia e impastatela con l’acqua. Lavorate l’impasto per 15 minuti, poi avvolgetelo in
    una pellicola per alimenti e fatelo riposare 30 minuti.
    2) Prendete un pezzetto di pasta, arrotolatela sotto le mani per
    ottenere un cilindretto grosso come una matita, poi tagliatelo in pezzetti di 1 cm. Ripetete fino a esaurire l’impasto.
    3) Fate cuocere gli gnocchi in una pentola in cui bolle il latte con 1 l di acqua salata. Intanto fate spumeggiare il
    burro in una piccola casseruola e versatelo sugli gnocchi, non appena li avrete scolati. Mescolate delicatamente e
    servite subito.

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