• Procedura
    17 minuti
  • Cottura
    2 minuti
  • Persone
    6
  • Difficoltà
    facilissima

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Girandole di tomini freschi con mandorle e rosmarino

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    Preparazione

    6 piccoli tomini freschi di capra -
    6 fette di prosciutto crudo affettato non troppo sottile -
    3 cucchiai di granella di nocciola -
    3 spicchi di aglio fresco -
    un rametto di rosmarino fresco -
    olio extravergine d'oliva -
    pepe
    Per accompagnare: pane tipo baguette o ciabatta -
    porcini sott'olio


    1) Staccate gli aghi di rosmarino dal rametto. Fate tostare la granella di nocciola in una padella antiaderente, giusto il tempo perché inizi a dorarsi uniformemente. Spolverizzate i tomini con un po' di granella di nocciole e completate con una macinata di pepe e il rosmarino.
    2) Avvolgete ogni tomino in una fetta di prosciutto e metteteli in una piccola terrina con gli spicchi di aglio e ancora qualche ciuffetto di rosmarino. Copriteli a filo di olio e lasciateli insaporire per almeno un'ora. Serviteli con il pane tostato e i funghi.
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