Gelatina di ananas

Preparazione

8 dl di succo d’ananas non zuccherato
20 g di gelatina in fogli
4 fette di ananas fresco
una bacca di anice stellato

Versate il succo d’ananas in una casseruola, unite l’anice e portate a ebollizione
leggera. Ammorbidite la gelatina in acqua fredda, scolatela, strizzatela e versatela nel succo d’ananas. Proseguite la
cottura per qualche secondo fino a che la gelatina si è sciolta e fate raffreddare; poi suddividete il composto in 4
stampini da budino. Lasciate rapprendere la gelatina, in frigorifero, per almeno 6 ore. Al momento di servire,
immergete gli stampini in acqua calda e rovesciateli sul piatto. Completate con l’ananas fresco a cubetti e, se vi
piace, cospargete con zucchero vanigliato.