Gebratene Kartoffeln (Germania)

Preparazione

600 g di patate –
una cipolla bionda –
una fetta da 100 g di prosciutto cotto affumicato –
40 g di burro –
mezzo cucchiaino di paprica –
sale, pepe

1) Lavate le patate, mettetele in una casseruola con acqua fredda e cuocetele per 30 minuti dal momento dell’ebollizione. Scolatele e lasciatele raffreddare. Poi pelatele e tagliatele a fette di mezzo cm di spessore.
2) Sciogliete 10 g di burro in un padellino, unite la cipolla tritata e il prosciutto a dadini e soffriggete dolcemente per 5-6 minuti. 3) Sciogliete il burro rimasto in una grossa padella e fatevi dorare le patate da ambo i lati. Condite con sale, pepe, la paprica e il mix di prosciutto e cipolla. Servite caldo.