Garganelli con salmone fresco

Preparazione

220 g di garganelli all’uovo
200 g di filetto di salmone fresco
qualche rametto d’aneto
3 cucchiai d’olio d’oliva
1 spicchio d’aglio
sale, pepe

Metti abbondante acqua già calda in una pentola, salala e quando bolle lessa subito i garganelli per sei minuti.
Togli bene la pelle del salmone, mentre la pasta cuoce, e controlla che non vi siano spine. Poi taglialo a cubetti.
Scalda l’olio in una padella, unisci l’aglio e il salmone e sbriciolalo con una forchetta. Cuocilo per due minuti.
Scola la pasta e falla saltare nella padella del salmone per un minuto insieme all’aneto sminuzzato. Servi i garganelli caldi.