Gamberoni lessati

5/5
  • Procedura 20 minuti
  • Cottura 5 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Gamberoni lessati


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    ingredienti
    800 g di gamberoni
    2 dl di olio extravergine d'oliva
    2 limoni
    sale e pepe
    vini consigliati
    Vermentino di Sardegna (bianco)
    Fiano di Avellino (bianco)

    Pulite i gamberoni staccando loro le teste e praticando, con un coltellino affilato, un taglio sul dorso per estrarre più facilmente il budellino nero aiutandovi con uno stuzzicadenti; sciacquate velocemente i crostacei e tuffateli in abbondante acqua bollente, leggermente salata, per non più di 5 minuti.
    Trascorso questo tempo, scolate i gamberoni e serviteli subito senza sgusciarli: provvederà a farlo ogni commensale.
    Accompagnateli con una salsina che avrete preparato emulsionando l'olio con il succo dei limoni e profumando con pochissimo pepe nero macinato.




    di LA CUCINA REGIONALE ITALIANA Riproduzione riservata